烘焙在不知不觉中，已经融入了我们生活的角角落落，很多烘焙爱好者，也都摩拳擦掌跃跃欲试，准备亲自上手，开一家自己的烘焙店，是加盟？还是单干？是困扰不少伙伴的一大难题。尤其是市场上加盟品牌众多，价格和定位参差不齐，更增加了创业中小伙伴们的选择困难症。

　　加盟，加盟，加盟

　　VS

　　单干，单干，单干

　　一些创业者利用发达的信息平台，模仿套用一家或多家知名品牌的运营，比葫芦画瓢，然而店面选址、装修设计、设备定制、材料渠道、资金来源、技术等难题却如大山压顶，既没有足够的烘焙经验，也没有充分的准备，开店必然困难重重，道阻且险，稍有不慎可能全盘都付诸东流。

　　想开一家烘焙店，到底该怎么选择呢？首先要确定是“加盟”，还是单干。

　　下面带你一起了解一下加盟和单干的优劣势

　　1

　　自营烘焙店的优点

　　首先，自营店开店自主性大，能随时调整营销策略，定位自由；

　　其次，自营店铺管理直接控制权，管理权自由；

　　第三，自营店能自主处理特价品，增加附加服务灵活；

　　第四，自营店遇到经营问题可及时调解，没有流程，一人说了算；

　　第五，自营店创意无限制，为市场迎合性，对消费者的引导性都比较强。

　　自营烘焙店的缺点

　　2

　　自营店没有连锁品牌的效应，没有研发团队，产品相对单一，缺乏强大的品牌后台做有力支撑，无经验的投资者会面临较大的压力；

　　没有保障性的客源，新店新人，顾客对产品信任度低，很难办卡成为会员，影响资金回笼。

　　缺乏系统产品定价体系，易造成顾客流失，导致产品滞销浪费，增加经营成本。

　　3

　　加盟烘焙店的优点

　　烘焙店加盟多选择具有高知名度的加盟品牌

　　1、有精准的产品定位，有大众认可的品牌效应，信任度高；

　　2、有雄厚的品牌实力，资金回笼快；

　　3、加盟品牌省时省力，统一的经营管理模式，统一的采购配送模式，节约时间精力，不走弯路；

　　4、技术产品有保障，统一的宣传广告投入少，成熟的连锁品牌经验可以节约大笔资金。

　　加盟烘焙店的缺点

　　4

　　1、加盟品牌会受到一定的约束性，品牌对开店的营业面积、地段、商圈等都有限制，因为好的品牌对店面选址有一定的要求，也不能随意出体系外的产品。

　　2、产品创新多，会有一定的地域限制，不是每个地区都适合。

　　3、加盟店对人员素质有要求，要求必须是专业培训，人工成本会高于自己开店。

　　4、加盟店为了保障口味的统一性，对原物料要求非常苛刻，大多采用优质上乘物料，存在店铺周围商圈是否接受价格高于超市普通产品的问题。

　　想要开店，自营和加盟各有优劣，如果您选择自营，一定要做好准备工作，多问问有经验的朋友。如果您选择加盟，那么，在加盟之前一定要亲自去门店考察，并且选择那些背景实力雄厚，资深的企业和此行业多年的专业人士，千万不能依靠主观判断去选择。要只选择对的，不选择便宜的，自古就有一句名言“好货不便宜，便宜没好货”。